Châtaignes

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Unité

1kg


CHF 11.50 / 1kg

Rupture de stock

Informations

Avant l’arrivée de la pomme de terre, c’est bien la culture des châtaigniers qui avait un rôle considérable dans l’alimentation des habitants du Chablais pendant les mois d’hiver. C’est grâce aux romains qui nous les ont apporté des régions italiennes.

Une fois la bogue tombée de l’arbre, il suffit de récolter les châtaignes. Celles-ci sont composées de trois fines couches pour atteindre le fruit.

Une fois les châtaignes trempées durant 5 à 9 jours pour éviter les oeufs et parasites, son temps de conservation est prolongé jusqu’à 8 semaines.
Cependant, on peut les conserver dans un sachet en plastique perforé durant 1 mois.

Mis à part les confitures et autres façons comme les marrons glacés, c’est bien la brisolée qui se veut LE plat de prédilection. Il est souvent accompagné de salaisons ainsi que de raisins ou autres fruits d’automne.