Rien ne vaut le goût authentique des asperges cultivées ici, dans notre Chablais valaisan. Pour cette recette simple et gourmande, nous vous invitons à faire le choix du local : c’est bien meilleur avec des asperges de chez nous, fraîchement récoltées et de saison ! Ce petit clin d’œil au terroir fait toute la différence et soutient directement nos agriculteurs. Prêts à passer à table ?
La recette
Ingrédients :
- 1 botte d’asperges du Chablais, nettoyées
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 100g de fromage râpé (idéalement un fromage de la région)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C et placez la grille au centre. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable.
- Disposez les asperges nettoyées sur la plaque, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
- Recouvrez généreusement avec le fromage râpé.
- Enfournez pour 10 à 20 minutes (le temps varie selon la grosseur des asperges) jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
L’astuce gourmandise en plus : pour une version encore plus riche, enroulez chaque asperge d’une tranche de jambon blanc avant de les placer sur la plaque, puis versez 50ml de crème fraîche avant d’ajouter le fromage et de cuire.