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Informations
À la Cavagne, nous profitons de l'histoire et du savoir-faire de Patrick Veysseyre, gérant du restaurant et créateur d'une sauce à salade unique.
Au cœur de Troistorrents, le Restaurant Helvetia est un lieu où les traditions culinaires se perpétuent et où le savoir-faire local est mis à l’honneur. Patrick Veysseyre, à la tête de l’établissement, nous raconte l’histoire de sa fameuse sauce à salade, une recette transmise par Madame Gaspoz de Morgins et maintenue intacte depuis 1985.
Un héritage culinaire
“J’ai perduré de la faire depuis 1985 sans jamais rien changer de cette recette,” confie Patrick. Cette sauce à salade, préparée avec soin et passion, est devenue un incontournable Les ingrédients de qualité et le respect de la tradition en font un produit authentique, synonyme de saveurs et de partage.
Chemin vers le restaurant Helvetia
Avant de poser ses valises à Troistorrents, Patrick Veysseyre et sa famille tenaient un petit snackbar à Morgins, Le Bazot. “De 1993 à 1996, nous avions un petit snackbar à Morgins que les propriétaires ont vendu,” explique Patrick. C’est grâce à un client qu’il découvre l’Helvetia, un établissement à remettre. Saisissant l’opportunité, Patrick reprend l’Helvetia en septembre 1996 et y apporte sa touche personnelle.
Une recette qui traverse le temps
Aujourd’hui, la sauce à salade de Patrick est symbolise la continuité du restaurant. Nous sommes ravis de mettre en avant ce produit!