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L'Alpage de Lapisa à Champéry dans le Bas Valais a été complètement rénové en 2018 et 2021. La fromagerie répond au normes actuelles en la matière. La famille Marclay fabrique du fromage à Raclette AOP ainsi que du fromage de chèvre. La buvette attenante a elle aussi été rénovée, le lieu idéal pour déguster les produits fabriqués sur place, tels que fromages et charcuterie